Gritz de maïs pour les brasseries
Lacadée Agro Industrie fournit aux professionnels de la brasserie du gritz de maïs destiné aux applications brassicoles. Utilisé en complément du malt, il apporte aux brasseurs une matière première issue du fractionnement mécanique du grain de maïs et suivie depuis sa collecte jusqu’à sa transformation dans notre maïserie.
Un gritz de maïs adapté aux applications brassicoles
Notre gritz de maïs se caractérise notamment par :
- Une teneur élevée en amidon,
- Un taux de matière grasse inférieur à 1 %
- Un extrait fermentescible supérieur à 90 %
Ces caractéristiques expliquent son utilisation par les brasseurs en complément du malt afin de favoriser la fermentation.
Au-delà de cette fonction, le gritz que nous vous fournissons contribue également au bon déroulement du processus brassicole, à l’onctuosité et à l’éclat de la couleur de la bière.
Si vous souhaitez intégrer du maïs dans votre formulation, alors vous êtes au bon endroit ! Avec Lacadée vous êtes sûr d’avoir une matière première dont les principales caractéristiques sont suivies tout au long de la production.
De la collecte du maïs au gritz : une filière maîtrisée
La régularité d’un gritz commence avant même son arrivée dans la maïserie. Au sein de notre maïserie, nous assurons directement plusieurs étapes de la filière :
- Collecte,
- Séchage,
- Stockage
- Transformation du maïs
Notre maïserie a été construite directement à proximité immédiate des silos de séchage et de stockage, au cœur de notre bassin de production.
Une fois la récolte faite, les lots collectés sont pris en charge et séchés dans les 48 heures. Le séchage est réalisé lentement et à basse température avant la transformation mécanique du grain en différents produits, dont le gritz. Cette organisation nous permet de suivre la matière première à chaque étape et de maîtriser plus largement sa qualité sanitaire et sa traçabilité.
Pour un industriel de la brasserie, cette maîtrise apporte surtout une meilleure visibilité sur l’origine du produit, son processus de transformation et son suivi avant expédition.
Des contrôles réguliers sur les caractéristiques du produit
Notre maïserie dispose de son propre laboratoire interne. Des contrôles sont effectués tout au long de la production. Nous réalisons des contrôles sur :
- L’humidité,
- La matière grasse
- La granulométrie
- Les mycotoxines à l’aide de tests ELISA
Ce suivi permet de contrôler les caractéristiques essentielles des produits fabriqués et d’accompagner les clients industriels dans le respect de leurs exigences qualité.
Votre fournisseur de gritz à l’écoute des cahiers des charges
Les besoins peuvent varier d’un industriel à l’autre. Nous travaillons donc dans une logique de relation B2B, avec une attention portée aux cahiers des charges, aux caractéristiques recherchées et à l’évolution des besoins de ses clients.
Cette capacité d’accompagnement s’appuie sur une longue expérience de la filière maïs : entreprise familiale créée en 1936, Lacadée a développé son activité de première transformation avec la construction de sa maïserie en 1999.
Aujourd’hui, plus de la moitié des produits de l’entreprise sont exportés, notamment en Europe et sur plusieurs marchés internationaux.
L’objectif n’est pas seulement de vous fournir du gritz, mais de construire une relation durable.
Vous recherchez du gritz de maïs pour votre brasserie ?
Vous souhaitez obtenir davantage d’informations sur notre gritz de maïs, ses caractéristiques ou échanger sur votre cahier des charges ? Notre équipe est disponible pour étudier votre besoin et vous apporter les informations nécessaires sur nos produits.
Contactez Lacadée Agro Industrie pour échanger sur vos besoins en gritz de maïs.