Fournisseur de produits à base de maïs pour les industriels
Une matière, quatre familles
Différentes granulométries pour vos process
Notre semoule de maïs est destinée aux industriels qui cherchent une matière première régulière et adaptée aux contraintes de leurs lignes de production. Lacadée propose différentes granulométries, avec des semoules fines, moyennes ou grosses, ainsi que la possibilité d’étudier la granulométrie selon le cahier des charges du client.
Les semoules trouvent notamment leur place dans la fabrication de snacks, céréales du petit-déjeuner et produits extrudés. La régularité de la mouture et le suivi des caractéristiques techniques contribuent à obtenir un comportement constant de la matière pendant sa transformation.
Une solution pour la brasserie et le snacking
Lacadée fournit également du gritz de maïs aux professionnels à la recherche d’une fraction régulière et tracée. Notre gritz présente notamment une teneur élevée en amidon, un taux de matière grasse inférieur à 1 % et un extrait fermentescible supérieur à 90 %. Ces caractéristiques expliquent notamment son utilisation par les brasseries en complément du malt.
Au-delà de la brasserie, le gritz peut trouver des applications dans l’extrusion, le snacking et certaines fabrications céréalières. Granulométrie, humidité, conformité et régularité des lots font partie des caractéristiques suivies afin de répondre aux contraintes des process industriels.
100 % naturelle pour vos formulations
Obtenues par transformation mécanique du grain, nos farines de maïs sont 100 % naturelles et sans additif. Elles sont destinées à différentes applications en industrie agroalimentaire et en nutrition animale. Leur finesse de mouture et leur régularité permettent de les intégrer dans des fabrications où la constance de la matière première est essentielle.
Selon les applications, notre farine de maïs est régulièrement utilisée en biscuiterie, boulangerie, snacking, extrusion, panure et enrobage, ainsi que dans différents mélanges et formulations alimentaires. Certaines farines trouvent également des applications dans le pet food et l’alimentation animale.
Pour l’alimentation du bétail
La transformation du grain nous permet également de valoriser différentes fractions destinées à l’alimentation animale et notamment le bétail. Séparé lors du dégermage du maïs, le germe de maïs est recherché pour sa richesse en protéines et en matières grasses ainsi que pour son haut degré de digestibilité. Il peut être intégré dans des formulations destinées notamment aux bovins, porcs et ovins.
Lacadée propose également des farines fourragères simples ou granulées. Issues de la mouture du grain, ces farines riches en amidon sont adaptées à l’alimentation des ruminants. Comme pour tous les produits fournis par notre maïserie, une attention particulière est portée à la régularité des lots, à la traçabilité et au contrôle de la matière.
Maïs collecté chaque année
Maïs transformé chaque année
Maïs grain produit dans le monde
PROCESS
01.
Collecter
Une connaissance directe
de la matière première
02.
Sécher et stocker
Un grain séché et stocké
à proximité de la maïserie
03.
Transformer
Mouture et tamisage
pour chaque référence
04.
Adapter
Humidité, granulométrie,
mycotoxines : lots suivis
05.
Accompagner
À l’écoute des achats, qualité,
R&D et production
Six étapes de la transformation
La qualité d’un produit à base de maïs commence par la maîtrise du grain. Après réception, le maïs passe par différentes étapes de :
Contrôle du maïs à réception : le grain fait l’objet d’un premier contrôle dès son arrivée sur le site.
Nettoyage mécanique : les impuretés sont retirées afin d’obtenir une matière propre et de constituer des lots homogènes.
Tri et calibrage : le maïs est préparé pour disposer d’une base matière plus régulière avant sa transformation.
Le grain est ensuite préparé pour permettre la séparation de ses différentes fractions : amande, germe et enveloppes.
Mouture et tamisage permettent ensuite d’obtenir les différentes références destinées à nos clients. Tout au long de ce processus de transformation du maïs, différents paramètres sont suivis, parmi lesquels l’humidité, la granulométrie, les matières grasses ou encore les mycotoxines. Cette maîtrise nous permet de travailler sur la régularité des lots et de répondre aux exigences des services achats, qualité, R&D et production.
Séchage sous contrôle : cette étape permet de maîtriser l’humidité du grain et de préserver ses caractéristiques.
Stockage maîtrisé : le maïs est conservé dans des conditions permettant de maintenir la propreté et la bonne conservation des lots avant leur passage en maïserie.
Le grain est ensuite préparé pour permettre la séparation de ses différentes fractions : amande, germe et enveloppes.
Mouture et tamisage permettent ensuite d’obtenir les différentes références destinées à nos clients. Tout au long de ce processus de transformation du maïs, différents paramètres sont suivis, parmi lesquels l’humidité, la granulométrie, les matières grasses ou encore les mycotoxines. Cette maîtrise nous permet de travailler sur la régularité des lots et de répondre aux exigences des services achats, qualité, R&D et production.
Le maïs, depuis 1936
Près de 90 ans d’expertise pour transformer le maïs en ingrédients adaptés à vos besoins.
Depuis 1936, Lacadée Agro-Industrie développe son savoir-faire autour du maïs et de sa transformation. Notre maïserie, ouverte depuis 1999, se trouve au cœur du bassin maïsicole dans le Sud-Ouest de la France et c’est à cet endroit que nous assurons la collecte du maïs, sa transformation et le contrôle des produits. Pour les secteurs de l’agro-alimentaire, nous fournissons des produits à base de maïs réguliers, tracés et adaptés à leurs applications industrielles.
Dans notre maïserie de Mont, dans les Pyrénées-Atlantiques, nous transformons chaque année 50 000 tonnes de maïs pour produire semoules, gritz, farines, germes et coproduits de maïs. Agroalimentaire, brasserie, snacking, céréales du petit-déjeuner, pet food ou alimentation animale : notre équipe accompagne les industriels en France et à l’international selon leurs besoins, leurs process et leurs cahiers des charges.
Lacadée, fournisseur de produits à base de maïs depuis 1936
L’histoire de Lacadée avec le maïs commence bien avant la création de notre maïserie. Depuis 1936, notre entreprise familiale accompagne les agriculteurs et développe ses activités autour de la collecte, du séchage et du stockage du maïs. En 1999, la construction de notre maïserie à proximité immédiate des silos nous permet de prolonger cette expertise jusqu’à la première transformation du grain.
Cette implantation nous permet aujourd’hui de maîtriser la matière première depuis son arrivée sur site jusqu’au produit transformé. Notre maïserie travaille du maïs conventionnel sans OGM et s’appuie sur une équipe à taille humaine réunissant production, qualité, laboratoire, conditionnement et accompagnement commercial.
Des produits à base de maïs pour de nombreux marchés industriels
Une même matière première peut répondre à des besoins très différents. C’est pourquoi nous ne raisonnons pas uniquement en produit, mais également en utilisation du maïs selon votre secteur et votre process industriel.
Lacadée Agro-Industrie accompagne notamment :
• Les brasseries, avec du gritz de maïs utilisé en complément du malt ;
• Les fabricants de snacks, avec des semoules et farines adaptées à différents procédés de fabrication et d’extrusion ;
• Les fabricants de céréales du petit-déjeuner, avec différentes granulométries de semoule de maïs ;
• La biscuiterie et la boulangerie, avec des farines permettant de diversifier les formulations ;
• Les fabricants de plats préparés, sauces et soupes, pour certaines applications qui nécessitent de la farine de maïs ;
• Les fabricants de pet food, avec des farines qui s’adaptent à différentes formulations ;
• Les acteurs de l’alimentation animale, avec des germes de maïs et des farines fourragères.
Pour chaque marché, notre enjeu reste le même : fournir une matière compatible avec les contraintes du client et suffisamment régulière pour s’intégrer dans son outil de production. Granulométrie, caractéristiques techniques, volumes, conditionnement ou exigences qualité peuvent ainsi être étudiés avec nos équipes.
Un fournisseur de produits à base de maïs pour la France et l’export
Choisir un fournisseur de produits à base de maïs, c’est aussi s’assurer de sa capacité à suivre la matière et à accompagner vos approvisionnements dans la durée. Chez Lacadée, chaque lot s’inscrit dans une filière maîtrisée depuis la collecte jusqu’à la première transformation.
Notre activité est aujourd’hui largement tournée vers l’international : plus de 50 % de nos volumes sont exportés, notamment vers l’Espagne, la Suisse, le Royaume-Uni, la Pologne, la Suède, le Danemark ou encore la Corée du Sud.
RECRUTEMENT
Rejoignez, Lacadée Agro-industrie
Derrière notre maïserie et nos produits, il y a avant tout une équipe à taille humaine qui réunit des compétences complémentaires :
Implantée à Mont, dans les Pyrénées-Atlantiques, Lacadée Agro-Industrie recherche des collaborateurs qui souhaitent évoluer au sein d’une entreprise familiale spécialisée dans le maïs et sa transformation.
Découvrez nos métiers, nos opportunités de recrutement et rejoignez l’équipe Lacadée.
Vous recherchez un ingrédient pour votre projet ?
Vous recherchez une semoule, une farine, un gritz, des germes ou un autre coproduit de maïs ? Transmettez-nous votre application, vos spécifications, les volumes recherchés, votre conditionnement et votre destination. Notre équipe pourra étudier votre besoin et échanger avec vos services achats, qualité, R&D ou production.
