La Maïserie, Process de fabrication
La maîtrise des processus de collecte, de séchage et de conservation du maïs sont indispensables à la qualité sanitaire et à la régularité des produits finis : semoules, gritz et farines de maïs.
C’est pourquoi le maïs collecté par LACADÉE est pris en charge immédiatement après récolte. Aussitôt cueilli, il est stocké dans des silos ventilés. Tout lot de maïs est séché dans les 48 heures de sa récolte, ce qui permet une meilleure maîtrise de la qualité sanitaire (mycotoxines).
